大骨头炖酸菜是一道常见的美味家常菜，尤其在东北地区，这道菜更是受欢迎。以下是制作东北酸菜大骨头的简单做法：
配料：大骨头克东北酸菜适量（根据个人口味，可以选择酸度适中的酸菜）生姜2块，切片大葱1根，切段料酒2汤匙生抽2汤匙盐适量糖适量食用油适量清水适量步骤：处理大骨头：
大骨头洗净，用开水烫一下，去除血水和杂质。炒香调料：热锅凉油，加入姜片和葱段，炒出香味。加入大骨头，煸炒一下，让大骨头表面均匀裹上油。加入调料：加入料酒，炒一会儿，然后加入生抽，继续炒匀。加入酸菜：
加入洗净切段的东北酸菜，翻炒均匀。炖煮：加入足够的清水，水量要淹没大骨头和酸菜。火开后，转小火，盖上锅盖炖煮1.5-2小时，直到大骨头炖得非常烂。调味：根据个人口味加入适量的盐和糖，搅拌均匀，确保调味适中。装盘：将炖好的大骨头和酸菜盛出，撒上一些葱花作为装饰。享用：
现在，你可以品尝到酸菜的清爽和大骨头的鲜美了。这是一道简单而美味的东北酸菜大骨头的做法，你也可以根据个人口味的喜好进行调整。希望你炖制出一道受欢迎的东北美食！
