北京民间偏方治疗白癜风 https://m-mip.39.net/pf/mipso_9468950.html1：酸菜鱼
食材：黑鱼1条、酸菜1包、葱1根、姜5片、蒜4瓣、盐适量、干红辣椒10个、花椒20粒、青辣椒1个、白胡椒粉1茶匙、淀粉3茶匙、鸡蛋清1个、植物油2汤匙、水适量
做法：
1、酸菜切块，鱼去头，刀倾斜着片掉鱼骨，剩下净鱼肉。
2、鱼洗净，刀斜40度，从尾部开始片鱼，方向是刀刃朝向尾部，片成鱼片。
3、片好的鱼片，放1汤匙盐搓洗，用水冲洗成晶莹透明的鱼片。
4、鱼片用盐、白胡椒粉、1个鸡蛋清和3茶匙干淀粉腌制，用手抓拌均匀，腌制20分钟。
5、鱼头鱼骨洗净血污备用。
6、酸菜焯水，捞出备用。
7、干红辣椒切小断，葱切大断儿，姜切片，蒜切片。
8、锅里放油，炒香葱、姜、蒜，下入鱼头鱼尾鱼骨块鱼皮炒变色。
9、放入酸菜继续炒一两分钟。
10、放足量开水，大火烧开，中火煮20分钟到鱼汤白，放入盐调味。
11、捞出鱼头和酸菜等等，捞出来铺在盆底。
12、大火烧开鱼汤，鱼片一点点放入，等到鱼片7、8成熟捞出放在盆上面，再倒入鱼汤。
13、锅里放油，凉油放入花椒和辣椒，小火烧，辣椒变得油亮干酥。
14、花椒和辣椒捞出放在鱼片上，青椒撒在鱼片上，油大火烧冒烟，浇在鱼片上即可。
2：酸菜白肉
食材：猪后肘肉克、酸菜克、油8毫升、盐4克、胡椒粉5克、葱姜10克、干红椒2克、大料3克
做法：
1、猪肉洗干净，葱姜洗干净切块，备好大料、干红椒。
2、锅加冷水，猪肉入锅，放入葱姜、大料开火煮煮至6、7分熟捞出沥干水。
3、酸菜洗干净，沥干水。
4、起油锅，葱姜、干红椒入锅煸香。
5、酸菜入锅炒，加适量煮肉的水盖上锅盖炖。
6、白肉切成稍微厚些的大片，放到酸菜锅里一同炖。
7、炖至食材熟，加盐胡椒粉关火，翻炒均匀即可盛出享用。
3：酸菜豆腐
食材：嫩豆腐克、酸菜克、泡椒5个、红尖椒3个、生抽少许
做法：
1、酸菜切丝，泡椒、尖椒切丁；豆腐切小丁，焯水后捞出。
2、锅里热油，爆香泡椒和尖椒，随后放酸菜拌炒。
3、调入少许生抽，兑入适量清水煮开。
4、放入豆腐，焖煮一会，大火收汁即可。
4：酸菜鸡肉丁
食材：青椒2个、甜椒1个、酸菜30克、鸡肉40克、木耳2朵、干辣椒3个、花椒10粒、食盐1茶匙、淀粉1茶匙、香油4滴、味精0.5茶匙、植物油2汤匙
做法：
1、青椒、甜椒去蒂去籽，洗净切丁备用，酸菜洗净后，挤干水分，切丁。
2、木耳泡发后，洗净，切丁；鸡肉切丁，用食盐、淀粉、香油抓匀。
3、油锅烧热后，放入鸡肉翻炒至变色，盛出。
4、锅里留底油，煸香干辣椒、花椒。
5、放入酸菜炒香，再依次放入鸡肉，青椒丁、甜椒丁翻炒。
6、最后调入食盐、鸡精翻炒均匀即可。
5：酸菜炒大肠
食材：猪大肠g、酸菜g、食盐适量、调和油适量、胡椒粉适量
做法：
1、大肠用盐、生粉或者食用碱反复搓洗干净。
2、酸菜用水浸泡一下，然后切0.5厘米一段并拧干。
3、锅里加水烧开，下大肠焯水沥干，切段。
4、起油锅，爆香姜蒜，下大肠爆炒一小会儿。
5、加入盐，胡椒粉调味就可以出锅了。
