大家喜欢吃酸菜吗，酸菜鱼，酸菜面，酸菜炒肉，那叫一个酸爽，不敢相信呀！哈哈，今天就教大家做正宗的湖北郧阳酸菜制作方法，不加盐，更健康。
制作酸菜的原材料有大白菜，青菜，白萝卜菜、油菜或芥菜，自家菜园种植的有大白菜，长势喜人，今天我们就去采摘一些。
自家菜地采摘白菜
不一会儿功夫，就收割了两大袋子新鲜大白菜，把白菜外面的黄叶子去掉，然后一片一片把白菜叶掰好，清洗干净。
清洗白菜
自己种的白菜，声音嘎嘣脆，好不新鲜，烧一锅开水，把白菜依次放在开水锅里烫一下，记住，不要烫久了，稍微变软就行了，先烫根再烫叶。
开水焯白菜
厨房里飘满了白菜的清香味儿，烫好的白菜倒进准备好的桶里面，用木棒压实。
木棍挤压白菜
最好装满容器，好发酵，装满以后用块大石头压实白菜，目的是让它紧实，不能松散。
石头压实白菜
最后一步，也是最关键的一步，把上一次做酸菜的酸浆煮开，倒入桶中。
上一次预留的酸浆
盖好桶盖，等待五至七天，一桶酸爽可口的酸菜就做好啦，是不是简单好学，都亲自动手泡制起来吧！
做好的酸菜
