常被扔掉的“护眼冠军”，高维C高钙，健脾补肝还通便，提高免疫
对于根茎类食物，比如土豆、红薯、萝卜、莴笋等，我们一般都只吃根茎，地上的叶子基本上都扔掉了，太浪费了！其实叶子是可以吃的，而且比根茎的营养更高。
今天我要和大家说的这种蔬菜，它是胡萝卜的叶子，也就是胡萝卜缨，营养价值非常高，含有丰富的蛋白质、维生素A、维生素C、维生素B、膳食纤维、碳水化合物等营养成分，其中维生素A的含量是西兰花的3倍，钙是牛奶的2倍，维C是西红柿的3倍。
经常吃胡萝卜缨，可以健脾养胃，补肝明目，强身健体，润肠通便，提高免疫力，还能清热去火，是非常有营养的蔬菜，扔掉就太可惜了。
如果在菜市场遇到胡萝卜缨，千万不要放过，买一些给家人吃，对身体好。胡萝卜缨怎么吃呢？今天我给大家分享几种做法，很简单，还特别好吃。
一、胡萝卜缨猪肉馅包子
准备面粉、酵母、温水、猪油、胡萝卜缨、葱姜、猪肉、油炸豆腐干、食用油、食盐、生抽、老抽、蚝油、鸡精。
1、面粉加入酵母、猪肉、温水，和成光滑柔软的面团，放在温暖处发酵2小时。猪肉洗干净后剁成馅儿，加入葱姜末、食盐、生抽、老抽、蚝油、鸡精，搅拌均匀。
2、胡萝卜缨洗干净，烧一锅开水，放入胡萝卜缨煮1分钟，捞出过凉水，沥干水分后用刀剁碎，放入肉馅中，加入适量食盐、香油，搅拌均匀后腌制30分钟。
3、面团发酵好后，加干面粉揉一揉排气，搓成长条后切成小块，擀成包子皮，包入胡萝卜缨猪肉馅，收口捏紧，放进蒸锅里发酵20分钟。
4、蒸锅加水烧开，放入发酵好的包子，大火蒸20分钟就关火，焖5分钟再出锅，包子就蒸好了，吃起来特别香。
二、胡萝卜缨酸菜
准备胡萝卜缨、开水、蒜瓣、干辣椒、生姜、食盐、食用油、青红辣椒、鸡精。
1、胡萝卜缨清洗干净备用，烧一锅开水，放入胡萝卜缨烫1分钟，捞出放进一个无水无油的大盆里，倒入煮萝卜缨的水，在上面压一个干净的大石头，让胡萝卜缨全部没入水中。
2、把盆子包上保鲜膜，放在阴凉通风的地方发酵一周左后，胡萝卜缨酸菜就做好了。取一些出来，洗干净后切成碎末，蒜瓣、生姜切碎，干辣椒切段，青红辣椒洗干净切丁。
3、起锅烧油，下入姜蒜末、干辣椒爆香，倒入胡萝卜缨酸菜快速翻炒，炒出香味后加入适量食盐，再放入青红辣椒丁翻炒一会儿，加入适量鸡精炒匀后即可出锅。
三、凉拌胡萝卜缨
准备胡萝卜缨、干辣椒、蒜瓣、小米椒、食盐、生抽、香醋、食用油、白糖。
1、胡萝卜缨洗干净，烧一锅开水，放入一勺盐、半勺油，放入胡萝卜缨煮1分钟，捞出过凉水，沥干水分后放入盘中备用。
2、蒜瓣捣成蒜泥，小米椒切碎，混合后加入食盐。干辣椒切碎后放入蒜泥中，锅里倒入适量油，烧热后泼在调料上激发出香味，加入适量生抽、香醋、白糖搅拌均匀，淋在胡萝卜缨上即可。
胡萝卜缨的营养价值太高了，以后遇到了别再扔掉了，建议经常吃，可以补充多种营养，有利于健康。觉得我的文章不错，请给我点赞、评论、转发、收藏、
