很多人爱吃酸菜鱼，特别是四川人，因为其得天独厚的条件，经过四川人一双勤劳的手，演变为带有明显地域特色的美食。
近年来有一家主打酸菜鱼品牌的企业非常火爆，这家企业就是“太二酸菜鱼”，所谓“太二”，大概是源于其门店的就餐规定过于“傻”的原因。
比如说：“超过四个人就餐不接待”、“拼桌不接待”以及“打包不接待”。
那“太二酸菜鱼”到底有什么好吃的呢？
01“酸菜鱼”
酸辣本身就是极容易形成成瘾性的味道，不管是酸或者辣，人们是越吃越爱吃，越吃越想吃，不存在吃腻的客观情况。
“太二酸菜鱼”用“酸菜比鱼好吃”的广告语，非常巧妙地规避了人们对鱼口感的敏感性，让人们专注于酸菜的口感，降低了鱼的可比性，而酸菜则是可以靠大规模集约化生产稳定口味的，这样的一种操作方式，使太二酸菜鱼获得了非常好的评价。
加之其独特的上菜方式非常符合现在年轻人的消费趋势，因此知名度是节节攀升。
02“没骨头鸡爪”
比起“无骨凤爪”，这个“没骨头鸡爪”名字更加俏皮，更加好玩，再次与年轻消费者的口语习惯相吻合，年轻人追求的就是新奇、好玩。
“无骨凤爪”早已不是什么新鲜产品，只不过将名字进行微调，再将以前平躺在盘子里边的鸡爪用竹签串起来，形式更加新潮，被喜爱也是一件顺理成章的事情。
03“前任红糖冰粉”与“现任椰奶冰粉”
这是两款给女孩子吃的美食，冰粉类似凉粉，据说由国外引进。
两款冰粉无论是红糖还是椰奶，都充满了少女气息，我主要顾虑的是，一个男孩子如果带一个女孩子会点哪一款呢？好玩依旧是这两个产品的高级营销属性，好吃只是其基础属性。
04“蛋黄软糍粑”
这是一道地地道道的四川小吃了。
无论是其做法还是其造型，都中规中矩，对于一个小时候没吃过糍粑的人来说，自然值得一尝，对于四川的小伙伴来说，地不地道就要因人而异了。
总之，将糯米做成小吃，是南方人的拿手活，也是一绝，就像山西人把面做的千奇百怪一样。
大概说完“太二酸菜鱼”几道比较知名的菜品之外，就要说说他的籍贯了。
05“港股九毛九”
没错，“太二酸菜鱼”就是港股“九毛九”旗下的品牌，近些年来，“太二酸菜鱼”的发展势头要超过主品牌“九毛九”，主品牌“九毛九”则是以山西特色菜品为主打的餐厅，比如我们熟悉的九毛九焖面，或者老醋鲈鱼，都带有很强烈的山西地域特色。因为“九毛九”本身就是以山西菜在海南立足的，只是在近些年淡化了这个地域标签。
06“创始人管毅宏”
管毅宏是九毛九的创始人，更是“太二酸菜鱼”的创始人，他还是一个地地道道的山西人，当年从山西南下海南，管毅宏就是以山西面馆起家，起起落落二十余年，如今终于实现了上市餐饮企业中有其一的目标。
更为关键的是，其没有一味固守自己家乡的传统味道，而是适时调整，根据市场的变化开创性地推出了一个川味品牌“太二酸菜鱼”，还大获成功。
很多人不看好西北菜，更不看好山西菜，也许九毛九转战“太二酸菜鱼”就是一个明证，不过，抛开商业因素不谈，餐饮还有一个功能就是对饮食文化的传播，从这一点看，籍贯来自山西的“九毛九”还是做了一些贡献的。
（部分图片来自网络）
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