北京医院治疗白癜风哪家好 https://jbk.39.net/yiyuanzaixian/bjzkbdfyy/etbdf/我觉得酸鱼一定是很多人喜欢的菜，味道又辣又好吃，肉质很软，配上米饭怎么也不够，酸鱼的鱼儿小编第一个选择是黑鱼，因为黑鱼没有其他的杂刺，所以只有主骨和主骨相连的刺，对于喜欢小编那样大口的肉的食物来说，肯定是选择了黑鱼，另外，黑鱼富含蛋白质和矿物质，作为药用有去除血和补充营养的效果，那么，接下来就和大家分享酸酸可口的超米饭酸鱼的做法吧。
首先，说一下腌制生鱼片很重要，大家都知道做酸菜生鱼片的鱼需要一定的刀功，如果生鱼片不好，那会大大影响酸菜鱼的整体味道所以在这里我们完全在买鱼的时候可以让鱼的主人切片一点，毕竟人一定是熟练的，然后我们先把洗干净的鱼用半个食盐、半个胡椒粉、一汤匙甜料酒用手平均抓，放入一个蛋白、两汤匙淀粉均匀腌制15分钟，（这里一定要把整个淀粉完全包起来，这样做的鱼很滑很好吃，），然后，把最重要的配料“酸菜”洗干净，反复洗3~4次就可以了。
盐腌的时候，首先把酸鱼汤底的“鱼骨汤”熬熟，把洗好的鱼骨换成刀用油烤两面的金黄色，再加上热水（在这里一定要用开水，煮水煮鱼汤的话不会有腥味，也可以煮乳白色），用大火烤葱、姜块，用小火慢慢煮到汤浓的乳白的时候加入盐、胡椒粉调味最后把煮好的汤底放在旁边，这样炖的鱼骨汤既好吃又没有异味。
接下来放入青椒、花椒、生姜片，让香味爆炸稍微炒一下（高能警报：这里在哭泣哦）然后，加入洗好的东西和料酒炒一会儿，然后倒入用骨头煮的汤，用中火煮，在汤变成金黄色之前，加入咸鱼，煮开后马上做锅，即使只有自己吃酸鱼的时候，也要注意不要找自己想吃的东西，把生鱼片弄碎。
热腾腾，酸辣酸酸的鱼很吃米饭，后劲是花椒麻辣，舌头像点了火，很爽口，饭又肥又粘，酸的鱼又酸又软，简直是绝对的享受，你诱惑过你们贪吃的人吗？
