小米辣腌莴笋（青笋）
用料莴笋（去皮之后）5斤；生抽半瓶；3.5度白醋半瓶；冰糖g；盐45g；小米辣g；纱布口袋1个做法将莴笋去皮，切成拇指粗的条状。倒入45g盐进行腌制，腌制半天左右，让莴笋出水。将腌制好的莴笋用纱布口袋装好，进行压水，一个晚上的时间吧，这样做出来的莴笋会更爽脆一些。将压好水的莴笋重新倒入盆内，进行调味，倒入半瓶生抽，半瓶白醋（要选择3.5-4度的白醋，如果是9度白醋，就要酌情减少用量），g冰糖和g小米辣。腌制半天，让莴笋充分入味。再次将莴笋捞出，沥干。剩余的汤汁用小火收汁，去掉多余的水分。熬到略粘稠就可以了。最后将收好的汁再淋到沥干的莴笋上，搅拌均匀，即可用密封罐装好冻入冰箱冷藏室，随时想吃夹一些出来就ok啦！超级下饭！～京酱肉丝
用料猪里脊肉克；甜面酱1.5-2勺；油适量；盐适量；白糖适量；白胡椒粉适量；啤酒或料酒适量；生抽适量；老抽少许；生粉适量；陈醋少许；鸡精少许；大蒜二瓣；芝麻油适量做法里脊肉..切成细丝！如果不太会切的.可以把肉丢冷冻.冻硬一些.就好切了！把肉丝装碗里.放一点盐.白糖.白胡椒粉.啤酒或料酒拌匀基本入味起..然后再放生粉下去上浆后再倒一点食用油下去搅拌均匀！放15分钟腌制入味！锅里放油.油热后.把肉丝放入.快速用筷子划散.然后炒至变色后盛出备用！用一个小碗.放入一点白胡椒粉.白糖.生抽.老抽一点点.陈醋..一勺啤酒或料酒.再放入一些水.搅拌均匀备用！锅里留一些底油.放入切碎的大蒜爆香.然后再放入甜面酱爆香.再把之前配好的料汁倒入..一直搅动到料汁已收的差不多.一直吐泡泡时..把炒好的肉丝倒入.翻炒均匀！关火后.放一点鸡精和芝麻油拌匀！装盘.随意搭配自己喜欢的配菜即可！酱香饼
用料饼胚；面粉克；温水-克；酱料；郫县豆瓣酱2汤勺；黄豆酱1汤勺；甜面酱1汤勺；辣腐乳1块；洋葱小半个；大蒜适量；生姜1小块；葱白适量；啤酒2-3汤勺；白糖1小勺；五香粉1小勺；芝麻碎或芝麻酱适量；其它；油适量；花椒粉2小勺；孜然粉适量；葱花适量；熟白芝麻适量；做法我是用面包机揉面的.手揉也行的.用温水揉面.边揉边加水.面粉的吸水性不同.水量也是有一点差别的.之前有人问过我.都是面粉.用水量为什么会不一样.回：都是爹妈生的美少女.可是.伱为什么比我能吃.长的還比我美？_揉成一个光滑的面团.包上保鲜膜或保鲜袋放一边醒着.面团要揉的软一些.不能太硬了..不是做什么都是硬的好.()洋葱.大蒜.葱白.生姜去皮洗净切小.郫县豆瓣酱.甜面酱.黄豆酱.辣腐乳.啤酒.以上这些统统放入料理机..！木有啤酒的就用水也行..！用料理机打碎.要尽量打碎一些.取一个小碗.放入2小勺的花椒粉.孜然粉随意..喜欢就多放一些.锅中倒入油.油可以稍多一些.油热后.倒一大半在小碗里.花椒粉和孜然粉的香味一下就出来了.放一边备用..锅里的余油.倒入打碎的酱料.炒出香味.放白糖.五香粉..炒均匀.倒一些水进锅里.我是顺便用水洗了洗料理机再倒的.盖上锅盖.小火焖至水收干一些.如果不盖锅盖的话.是容易往外溅的.放打碎的熟芝麻或芝麻酱.翻炒均匀.我這二样都没有.也懒得打碎.我用的是熟白芝麻凑..╮(￣▽￣)╭再用大火炒至稀粥状.关火后淋一点芝麻油（香油）翻炒均匀就好.装入保鲜盒.没用完的冰箱冷藏保存.葱绿洗净切碎备用.醒好的面团分成伱需要的大小.个数.因为每个人锅不一样大.喜欢的厚薄也不一样.按扁..擀成薄片.案板上需要撒一些粉防粘.形状无所谓.薄就行了..用普通的擀面杖就可以的.我這擀面杖是那天看见才二元一个.扛了一根回来试试..把之前的花椒孜然油.刷一层在面皮上.从一侧卷起...全部卷好..再从一头卷起来...卷好的這一头.压在饼底就好...饼胚就做好了.可以放一边包上保鲜膜让它醒醒.再继续做其它的饼胚.取一个饼胚压扁.擀成伱喜欢的厚度..我喜欢薄脆的.所以擀的很薄..锅里放一些油...中火.把饼胚拿起.放入锅中.沿着锅底大小放.如果放不下的.就把饼弄皱一些.就能放下了..饼鼓起来后.翻面..刷上一层酱.撒葱花.熟白芝麻.取出切成小块就可以啦.做出来的是一层层薄薄的.切的时候很容易碎.喜欢吃厚的可以不用擀的太薄.玫瑰花抱蛋煎饺
用料鸡蛋2个；油适量；水适量；肉馅g；现成饺子皮g；枸杞适量；芝麻少许做法取4片饺子皮依次排好饺子皮中间放上肉馅对折卷起来卷好后就是美美滳玫瑰花饺子啦锅中热油码好饺子略煎一下，然后倒入半碗清水，盖上盖子中小火焖至水干。两个鸡蛋打散（重口的可放少许盐一起打均）倒入蛋液，盖盖子中小火焖至蛋液凝固关火即可。枸杞剪碎撒上枸杞和芝麻装饰，好吃好看又简单的情人节玫瑰花抱蛋煎饺就完成了哈！酸菜鱼
用料草鱼；盐；白胡椒；黄酒；淀粉；蛋清；花椒；姜片；蒜米；泡米椒；酸菜；鸡精；葱末做法3斤左右的草鱼清洗干净后，在鱼的一侧，头尾各下一刀，片下鱼肉鱼骨斩段。片鱼肉时，斜向下刀，一刀连一刀断，就可以片下较大的鱼片；鱼片用半小勺盐、1勺白胡椒、2大勺黄酒、1勺淀粉、1个蛋清，淹一下备用热锅热油爆香花椒、姜片蒜米、泡米椒，加入切好的酸菜一起翻炒3分钟加入鱼头和鱼骨，烹些黄酒一起翻炒一下，这样做出来的汤会更加洁白香浓加入足量的水后，转到一个大瓦煲内，烧滚后，继续煮15分钟维持大的火力，把淹好的鱼片，一片一片下入锅内，不要搅动，鱼片会保持完整全部鱼片入锅2分钟后，加胡椒粉,鸡精,葱末调味，就大功告成了。酸菜麻辣清爽，肉片嫩滑鲜美，搭配上味美香麻的鱼汤，不知不觉中米饭已经吃了一大碗
凉拌黄瓜
用料炸花生米若干；黄瓜2根；老干妈1大勺；酱油2大勺；陈醋6大勺；糖适量；香油适量；蒜若干做法拍好黄瓜，切成小段炸花生米去皮，拍碎蒜切碎，少量油爆香准备一个保鲜盒（有盖的），加入爆香的蒜（油也一起盛出来），一大勺老干妈2大勺酱油6大勺陈醋加入炸花生碎，适量糖加入拍好的黄瓜，盖上盖子，使劲儿摇~加入适量的香油，拌一下麻辣香锅
用料莲藕1节；莴笋1条；土豆1个；菜花（小）1个；木耳10朵左右；芹菜2条；大葱半根；蒜5瓣；姜4片；蒜苗2根；香菜2根；虾1斤；瘦肉g；午餐肉一盒；生抽2汤匙+；糖3茶匙；料酒2汤匙；郫县豆瓣酱1汤匙；干辣椒10根左右；花椒1小把；十三香1汤匙做法莲藕去皮切薄片水开放入煮10分钟。菜花分成小块水开放入煮5分钟。莴笋去皮切片。芹菜去叶子切段。蒜苗切段。干木耳泡软后分成合适的大小。葱斜切成薄片，姜切片，蒜拍碎。香菜洗干净切两段。土豆去皮切薄片，平底锅两面煎金黄。瘦肉切片加生抽，油，生粉腌制。（瘦肉可以换成肥牛，牛肉之类的。）午餐肉切片，两面煎香。虾洗干净减去半个头，须，触角，尾巴。半煎炸，撒少许盐，至虾肉和壳微微脱离。（这一路都不用洗锅了，一路做下来）处理好的全部材料。喜欢放什么就放什么。只要注意有些要提前处理一下。炒底料：锅热入油，放花椒，干辣椒，郫县豆瓣酱，葱姜蒜，芹菜，香菜梗，慢慢炒出香味。加入生抽，糖，料酒，十三香调味，加入瘦肉炒到半熟。加入提前处理好的全部材料炒匀，味道不足的再自行添加。小火慢炒10分钟左右，更入味。出锅前加剩下的香菜叶子。也可以电磁炉边加热边吃。无敌下饭呀。凉拌海带粉丝
用料海带；粉丝；胡萝卜丝；青瓜丝；香菜；香油；酱油；犬蒜头做法先把海带、粉丝用开水烫一下后沥干水份晾凉待用胡萝卜、青瓜刨丝，蒜头、辣椒切薄片，香菜洗净切碎。所有食材拌匀后加适量香油酱油就可开吃了。
