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到了冬天，很多人家里都开始腌制酸菜，尤其是在农村比较常见，那么，家里腌制酸菜为什么都要压一块石头呢？相信多数人还不清楚，快来一起看看吧
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作用一
在酸菜上压块石头，这样能将酸菜压得更加紧实一些，让酸菜里面的酸汁水很快被挤出来，吸收更多的盐分，因为在腌酸菜时要撒上大量食用盐，为了能让酸菜更好的吸收盐分，所以必须压石头
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作用二
在酸菜上压石头还可以将酸菜和空气给隔绝开，这样酸菜坛里的酸菜就接触不到空气，从而能够延长酸菜的保鲜时间，酸菜就不会因为变质而腐烂发霉了
作用三
如果酸菜上不放上石头的话，酸菜里就会有很多水分，导致调料味融不进去，吃起来就不脆，不好吃了，在酸菜上放石头还可以让酸菜更脆更好吃，
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好了，今天的话题酸菜上为什么放一块石头，您学会了吗，如果您有更多方法，欢迎留言，喜欢我的文章记得转发分享哦
