大家好我是范厨，今天跟大家分享一道东北家常菜，酸菜粉的做法，希望大家喜欢！
酸菜粉：
食材：东北酸菜克水发粉条克肉丝50克红干椒丁适量蒜末少许酱油2汤勺盐4克鸡精4克味素4克十三香胡椒粉少许大油（猪油）半手勺
做法：
1将酸菜切细丝用温水洗两遍，粉条切长段（干粉条最好提前一晚用冷水泡开，如果急用用热开水泡但口感不好）
2炒锅放宽水烧开下入酸菜和粉条汆烫一下捞出控干水备用（目的是去酸味和让粉条回软）
3炒锅洗净放大油炒化下入肉丝炒至断生下入红干椒丁蒜末炒香烹入酱油放入汆烫好的酸菜粉添1手勺清水（最好是老汤）加入盐味素鸡精十三香胡椒粉翻炒几下收干汤汁。淋少许明油即可出锅装盘
制作关键1东北酸菜一定要用大油炒制才能吃出菜品的浑厚2粉条要冷水发开才能劲道好吃。3此菜不需要勾芡靠粉条的粘性把汤汁收干。这道菜你学会了吗？感谢大家的阅读，欢饮
