吃酸菜会致癌,是真的吗酸菜还能不能吃了很 [复制链接]

爱吃酸菜的人应该很多的吧，特别是在吃酸菜鱼、酸菜面的时候，里面的酸菜基本都被吃光了，酸菜也是很多人的开胃小吃，吃饭前吃点酸菜，可以提高食欲，比较下饭。

平时吃酸菜的人，多数情况下，都是直接购买酸菜，不过也有一些家庭，是自己做的，它主要是用大白菜或者是青菜为原材料，然后在里面加入盐、糖以及其他的一些调味品。

经过腌制的菜，口感很好，酸脆可口，每次吃的时候，都能多吃点饭。然而现在很多人说，酸菜不能吃，会致癌，里面的有害物质多，不适合人体食用，是真的吗？一起来看看。

酸菜不能吃，是真的吗？

酸菜的制作法是从很早之前就流传下来了，那个时候的社会，没有冰箱，为了保存食物，就采用盐腌制白菜，延长菜的保质期。长时间的腌制，这些菜里面的含酸量提高，就是我们常吃到的酸菜了。

酸菜在制作的过程中，会加入大量的盐分，慢慢的发酵，就会有亚硝酸盐的出现，这种物质是属于致癌物，对身体的损害非常的大，加上现在很多的商家，在制作酸菜的时候，会在里面加入很多的添加剂。

酸菜中的成分过多，很多都是有害物，对身体不利，人体若是经常吃这样的菜，有害物质进入体内，肠胃以及肝肾都会受损，使得身体出现问题，患癌的几率会加大。

若是过多的食用酸菜，一天三顿都吃，容易加重体内的结石出现，酸菜中含有较多的草酸，跟体内的钙结合，形成的结石，不容易被排出，就会对身体造成损害，因此在食用的时候一定要注意点。

不过这也不是说，就不能食用，还是可以吃的，偶尔吃一点，就算里面有一些有害物，身体还是可以代谢掉，毕竟身体也没那么脆弱，适当吃一些，也是没关系的。而且偶尔吃些酸菜，还有一定的好处。

吃酸菜有什么好处？

酸菜含有酸性物质比较多，适当的食用，可以促进胃里面的胃酸分泌，加速食物的消化，改善腹胀的情况，特别是那些有消化不良、食欲不佳的人群，可以适当的吃一些，促进废弃物的排出，身体也会轻松一些。

酸菜中含有的膳食纤维也丰富，并且还有一定量的有机酸，起到一个杀菌消炎的效果，食用之后，改善肠胃，能够预防以及缓解便秘的出现，对身体也比较好。

吃酸菜有好也有坏，主要是看食用量，少吃是没问题，多吃肯定就不行了。而且一些特殊的酸菜，如发霉的、变质的，这些酸菜肯定不能吃，里面不仅有亚硝酸盐的出现，还会有黄曲霉菌以及其他的一些有害细菌，对身体的损害大。

不建议大家自己腌制酸菜，因为温度没法保证，保存的环境也不能一直都是稳定的，容易出现变质，有些人舍不得扔掉，就直接吃了，到时受损的还是自己。

总的来说，吃酸菜会致癌是真的，只不过需要达到一定的量，偶尔的吃点，并不会对身体造成损害，所以大家也是可以放心吃酸菜的，只是在吃的时候要注意，不能吃变质、发霉的酸菜，一定要吃合格有保障的。