猪肉酸菜馅蒸饺
By董小伊
原料：五花肉、猪肉、面粉、花生油、葱、盐、蚝油、老抽、蒜、鸡精、五香粉。
做法步骤：
第1步、一般开水一半冷水和面搅成大的面絮活成光滑面团醒面30分。
第2步、无奈2师兄的身价一直不跌那也得吃呀，准备肉肉洗净切薄片。
第3步、把五花肉切大片放在绞肉机里粉碎。
第4步、搅碎的肉馅里加花生油蚝油老抽五香粉先把肉馅顺着一个方向搅拌上劲搅好的肉馅备用劲。
第5步、自己腌的酸菜特别好，吃的也放心。
第6步、同样搅碎。
第7步、醒好的面揉面排气搓成长条切成均等小面肌。
第8步、然后攥干水份放入肉馅中。
第9步、搅拌均匀，要包的时候再加盐，酸菜馅的饺子一定要用五花三层肉包，因为酸菜比较吃油。
第10步、按扁压圆擀成面皮。
第11步、我喜欢多打馅，这样吃起来会更过瘾。
第12步、依次都包好摆整齐。
第13步、说包也快一会的功夫都包好了就等下锅蒸喽。
第14步、冷水下锅蒸开锅计时15分即可关火之后在焖5分钟。
第15步、时间到揭锅喽。
第16步、趁热赶紧试试口味怎么样。
第17步、蒸饺的面比较有嚼劲，会更好吃。
第18步、配上自己喜欢的蘸料开吃吧。
第19步、最喜欢的馅料之一，自己腌的酸菜配上五花三层的肉包这种酸菜馅的最有味，好吃就会忘不了。
第20步、成品。
来自美食天下董小伊的作品。
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