有人说人生最大得幸福就是能够吃的开心，饱餐一顿不仅让人心情好，还能充满正能量，减少一些深夜“网抑云”好吃的才是热爱。
东北酸菜炖五花肉，口味浓郁，酱香四溢肥而不腻，只要是吃了地道的东北酸菜炖五花肉，没人说不好吃的。
先来说说酸菜的选择，地道的东北的酸菜作法，首先要选好白菜，充分适度地晒干，在撒上大粒盐，接下来就要用水浸泡两个月左右，在东北这叫作腌酸菜。
美味的东北腌酸菜，东北人喜欢腌酸菜也是有原因的，在以前冬天东北这边是没有青菜，想要冬天有菜可以吃，只能这样储备青菜。
所谓的五花肉，就是肥瘦相间的猪肉，如果只用纯瘦肉的话，吃起来就很“柴”，口感不好。
酸菜为什么吸油，因为水中腌制一个月，生成乳酸菌，这就是酸菜把五花肉的油都吸走的原因，使得五花肉吃起来不腻还很非常可口的原因。
而酸菜呢，吸走了五花肉多余的油，就会变得很香，因为酸菜和五花肉的中和可以让酸菜一点都不酸了，吃起来也很爽口。
要说五花肉能做很多菜系，如果只吃五花肉，就会产生油腻感，吃不了几口就会放弃，酸菜五花肉这种做法是最下饭的。
那么今天就来一起试一下酸菜五花肉，在家不知道晚饭吃什么，简单好做的菜，一口下去肉汁四溢，全家都吃不够的菜怎么做的：
食材与配料：（调料方面看着准备适量就行）
酸菜、五花肉、生姜、蒜瓣、葱、辣椒、生抽、料酒、酱油、盐、蚝油、冰糖
1：五花肉切成小块，酸菜用水洗下切好，生姜切片，蒜瓣去皮，葱切和辣椒切小段备用
2：煮锅加水放入五花肉加入生姜和料酒焯水等待使用
3：炒锅加热倒入油放入冰糖用小火炒出糖色即可
4：放入五花肉，先炼油后再翻炒好小心别糊掉，只要将五花肉煎至上色
5：放入生姜、葱、蒜瓣、辣椒翻炒
6：放入一勺生抽、一勺酱油、蚝油和番茄酱翻炒，调料适当就可以
7：放入切好的酸菜，继续翻炒均匀，加入水，水的位置过了五花肉即可
8：放入锅中大火煮开，用小火焖煮40分钟，放入少许的盐，翻炒好就可以出锅了
经过上面的做法，一道好吃不腻的酸菜烧五花肉就做好了，刚端到面前就能闻到一股浓郁肉香味扑鼻而来，所谓的咬上一口肉汁四溢，还真不是说说而已。
这道菜适当加入了红辣椒，可以让菜出锅后还带着一些酸辣的口味，吃起来真的非常销魂，有了这道菜小孩都爱吃饭了，你也会多吃了一大碗米饭都没过瘾。
五花肉经过腌制焯水后可以让烧出来的五花肉更加的香嫩，进过先炼油后五花肉吃起来也不会那么油腻。如果你也喜欢这道菜不妨也去买点酸菜回家试试看。
以上图片均源自网络
这种东北酸菜和五花肉的组合，简直可以说是超级完美了。特别在冬天吃起来，来东北出差、旅游的，一定不要错过这道菜啊，真心好吃！#东北菜#
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