北京治疗白癜风医院哪家最好 http://www.kstejiao.com/东北传统名菜，酸菜猪肉炖粉条，风味浓郁酸爽清淡，太解馋了
每当人们说起东北菜，人们都会在第一时间在脑海中浮现出一个名字，就是酸菜猪肉粉条，这仿佛就是东北菜之魂，这道菜的做法是多种多样的，有很多人可能都尝试地去做过，但是说实话，在很多的东北人家庭中，单单用猪肉去炖粉条的时候其实很少，通常的做法是用酸菜和猪肉粉条炖在一起，据说，当年的时候张学良对于家乡菜中最为偏爱的就是它，张学良其父乃是土匪的出身，偏偏不爱好海鲜鲍鱼之类的贵物，最喜欢的就是大碗喝酒，大块吃肉的恣意，其中特别喜欢肉丸子炖酸菜，成了东北王之后，家势如日中天，名厨荟萃，哪怕是现在，在沈阳依旧有着帅府菜的金字招牌。这对传奇的人物，都对东北的炖菜别有情谊，今天我就从一些经典的做法当中，总结出来一个特殊的炖法，分享给大家。
酸菜是东北的一种极具特色的家常食物，它的原材料采用的通常是东北当地的大白菜，在古代的齐民要术一书当中，就非常详细地介绍了白菜的制作工艺，酸菜这种食物最大限度地留存了白菜当中原有的营养成分，富含大量的维生素c，氨基酸等等一些列的营养物质，而且由于酸菜采用了乳酸菌菌群的发酵方式，所以酸菜当中是含有大量的乳酸菌等对人体的益的菌群，可以有效的保持肠胃的正常生理功能，所以经常吃白菜对我们的身体是大有益处的。
：猪肉酸菜炖粉条
：五花肉g红薯粉g葱姜适量蒜瓣适量鸡精2g酸菜1包辣椒2个食用油10g盐2g
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步骤1
首先我们需要准备好食材，把五花肉清洗干净，提前把粉条泡软，做这道菜的初衷其实一部分也是来自于一部话剧，叫做翠花，上酸菜，非常的好玩，所有的情节就像是一份香喷喷的炖酸菜那样，让人是百吃不厌。
步骤2
把五花肉切成片，大蒜剥去皮切成细细的沫，把辣椒也切成小段，姜切成片
步骤3
起锅烧油，把姜片下进去锅中
步骤4
加入五花肉，小火慢慢煎至两面金黄
步骤5
紧接着加入酸菜和辣椒圈蒜末，翻炒均匀
步骤6
在锅边烹入料酒，加入热水，大火烧开之后，加入红薯粉条
步骤7
红薯粉条事先泡好，很快就可以吃了，按照个人的口味来加入盐和鸡精
步骤8
撒上葱花，就可以开吃啦！焦香的五花肉，美味的酸菜和粉条，开吃吧！怎么样是不是看上去非常的香
烹饪小贴士：
1关于猪肉要不要焯水，我简单说一下心得体会，通常的话可以焯也可以不焯。如果是肉块较大的话，会选择焯水，最好是用开水焯水。能够迅速地让猪肉收缩起来，锁住水分，这样的话口感会更加好！
2猪肉不管焯还是不焯，都要用冷水充分地去清洗一下哦！
