北京治疗白癜风哪间医院权威 http://www.zherpaint.com/m/东北名菜，酸菜猪肉炖粉条，猪肉鲜香粉条劲道，酸爽可口特下饭
秋天是收获的季节，为了冬天屯粮做了充足准备。在北方的冬天，有一道奇妙料理，其味酸爽鲜香、其色金黄璀璨，一口下去，脆嫩脆嫩的，就是它——酸菜猪肉炖粉条。它绝对是一道暖身滋补的尚品。方法简单，材料普遍，容易上手，入股绝对不亏！
酸菜是世界三大酱腌菜之一，是一种中国泡菜，历史悠久，种类繁多。酸菜中富含大量维生素C和植物酵素，极易被人体吸收利用，具有防癌抗癌、促进消化的作用。除了食用价值，它还具有保健价值。猪肉是国民餐桌上重要动物性食品之一，猪的身上都是宝。猪肉富含优质蛋白、脂肪及动物胶和多种氨基酸，食用后可滋阴润燥，强健筋骨。红薯粉条是由地瓜制成的，富含膳食纤维，比其他粉条更易消化。
：酸菜猪肉炖粉条
：
酸菜、粉条、猪肉50克、料酒1勺、十三香、桂皮、青葱适量、姜片适量、红辣椒1根、鸡粉、香醋依据个人口味适量、盐依据个人口味适量。
：
1、依照上述要求准备好食材。粉条提前用冷水浸泡，弯曲即可。将50克猪肉洗净，改刀切成丝，放置一旁备用。
2、将半颗酸菜洗净，改刀切丝，放置一旁备用。检查粉条泡软程度。
3、起锅烧油，锅中加入适量油，按要求依次加入姜片、蒜片，大火炒香，再加入事先备好的肉丝煸炒至颜色变浅。锅中加入1勺料酒，再加入1勺生抽，半勺老抽，适量蚝油。
4、锅中加入事先备好的酸菜丝，反复翻炒，直至均匀。锅中加入刚好没过酸菜的纯净水，再按个人口味加入盐和香醋，再加入2克十三香。炖煮片刻后加入1克桂皮，1克八角，1克香叶，待锅中水沸腾，锅开小火，炖煮8分钟。
5、将事先泡软的粉条加入锅中，煮熟为止。（通常情况下需要6-7分钟。）锅中加入2克鸡粉，反复翻炒，直至均匀，关火出锅。
6、出锅装盘，撒上些事先切好的葱花加以点缀，大功告成。
：
1、粉条品种丰富，常用的是红薯粉条。红薯粉条耐煮，附味性良好，极易吸收汤汁的味道而变得柔润爽滑。
2、桂皮、八角、香叶可以事先用纱布包起来，调味后易于挑出。
3、粗粉条事先一定要泡软，要多煮一会儿，一定要确保粉条煮熟，否则不易消化。
4、注意食材的下锅顺序，酸菜要后放才能保证口感。
5、粉条下锅之后，一定不要将它翻炒到锅底，此举会粘底，应该用锅铲轻压几下，压到汤汁下面即可。
6、霉变的酸菜具有明显的致癌性，切忌食用。
7、腌制酸菜最佳时期是冬季，其他时候也可以腌制，不如冬季的口感好。
8、酸菜忌生食。
