白癜风医治 http://www.hndakang.com/酸菜鱼一般以草鱼为主料，也有用黑鱼的，黑鱼做起来刺少，草鱼肉多。然后配以酸菜等食材煮制而成，吃起来口味酸辣可口，超级有食欲。
酸菜鱼虽然好吃，但是制作起来比较复杂，一般我们想吃酸菜鱼只能去饭店吃，家里很少有人会做，今天我们就做一份简单的酸菜肉，制作起来非常简单方便，在家里也可以做。
首先买一条草鱼或者黑鱼，草鱼肉多，黑鱼刺少。我买了一条黑鱼，首先要把黑鱼骨头和鱼肉分离开来，然后用刀把鱼肉切成薄片。（这个过程如果不会，买鱼的时候直接让鱼老板给弄好就可以了）。
黑鱼骨肉分离
切好的鱼骨头和鱼肉分别装盘，撒上调料腌制20分钟。这里的调料直接在超市买一包酸菜鱼制作包就可以了，材料里面都有。
鱼骨鱼肉片
开始制作，步骤如下：
1、生姜切片，大蒜切末，锅中放油，放入姜蒜煸炒出香味，放入鱼头，鱼骨小火煎一会，煎至两面焦黄，加水大火煮开，小火煮3分钟，这样鱼骨浓汤就熬制成功了。
2、准备一个干净的大盘子，捞出鱼骨头，留下汤继续烧开，烧开后放入腌制好的鱼肉片，大火煮2-3分钟就可以捞出盘中。这样鱼肉片也煮好了。
3、把鱼汤倒入大盆中。酒上葱花、香菜、花椒，只要喜欢吃的都可以放。（可以放处理好的粉丝、粉条、竹笋、豆腐干、腐竹、芹菜等等哦）
4、另起锅烧热油，放入调料煸炒至香味出来，这里油一定要烧热，然后趁热倒入刚刚装好菜的大盘中，一道美味的酸菜鱼就完成了。
这里我认为最难的部分就是分离鱼骨和切鱼片的步骤了，但是如果把这个学会了，我们的厨艺功夫是不是又长进了一些呢！
喜欢吃就自己动手做吧，至少比外面的干净，吃得放心。
我是小易，爱生活了爱美食，喜欢美食的朋友可以
