分享几种鱼的家常做法,把鱼做到极致,让你 [复制链接]

分享几种鱼的家常做法，把鱼做到极致，让你味蕾全开！

在日常生活中，我们经常会吃一些肉类来补充营养，而且那素菜吃多了对身体也是没有多大好处的，除了猪肉来说呢，鱼就是我们经常吃的一种肉类了，今天的小编就来和大家分享几种鱼的家常做法，我们把鱼做到极致，让你味蕾全开，轻松掌握开办全鱼宴！

第1种做法就是酸菜鱼。鱼头鱼骨剁块，然后呢，鱼身上的肉片斜刀切成鱼片，分别放入适量的食用盐，料酒，淀粉和少量的蛋清抓着均匀之后腌制大概10分钟左右，酸菜清洗干净之后再用手挤干水分切成块状把姜蒜泡野山椒，小米椒剁碎，紧接着热锅上油烧热之后放入刚才切好的姜蒜末，然后呢，泡野山椒末，小米椒丁炒香之后的道路，酸菜翻炒之后倒入足量的开水，开大火烧开之后呢，把鱼头鱼骨放进去，然后再次煮开之后转中小火放适量的食用盐，白糖，胡椒粉进行简单的调味，放入两勺泡椒水，再煮上20分钟左右，把腌好的鱼片放入汤里面，稍微凝固之后呢，我们用筷子划散，然后呢，等鱼片煮到变色之后的盛出来。然后呢，浇上一点热油，撒上香菜就做好了。

第2种做法是糖醋带鱼。带鱼清洗干净之后呢，切成10厘米左右的小段，然后呢，用盐腌渍大概10分钟左右，然后取一个干净的小碗倒入适量的料酒，酱油，白糖均匀的搅拌之后呢，我们根据自己的喜好倒入适量的醋和食用盐搅拌均匀之后呢，把带鱼段蘸匀干淀粉，然后呢，在锅里放入适量的油，等油热之后放入带鱼段开小火煎至建好一面，轻轻翻过带鱼段，然后呢，见到另一面直到微黄把带鱼段拨到另一边放入葱段姜片，八角炒香之后那条如钢材好的糖醋汁，然后呢，一定要淹没过带鱼就好了，开小火炖大概10分钟左右就可以出锅了。用来下饭也是非常棒的一个选择。

第3种做法是葱烧黄花鱼。把黄花鱼处理干净之后呢，打花刀，然后均匀的撒上适量的食用盐，腌大概30分钟左右，把大葱拍碎切段，然后呢，把姜切成片状热油起锅放入刚才腌好的黄花鱼，把两面煎到金黄，放入适量的姜片和葱段，放入适量的生抽料酒还有陈数以及一点开水开小火慢慢顿一下，直到水差不多收干为止，我们就可以起锅装盘放入适量的将香葱和红椒进行简单的装饰就可以了。

最后一种做法是双椒鱼头。把鱼头洗干净之后再用盐，胡椒粉，食用油大概腌上10分钟左右，然后呢，葱姜蒜分别切末，把两种辣椒混合在一起，鱼头上铺好两种辣椒腌渍，鱼头的汁水不要开水上，锅蒸大概10分钟左右，然后闷上5分钟，在锅中放入适量的食用油烧热直到冒青烟然后端下来放凉大概两三秒钟，然后直接浇在鱼头上就可以了。