点滴型白癜风 http://www.pfbzl999.net/在人的日常饮食当中，挑选烹饪食材的时候，除了常见的畜禽肉类和蔬菜之外，还是比较喜欢吃各种水产食物的。特别是鱼类，不但肉质嫩滑鲜味十足，关键价格便宜料理方式极为多样，深受吃货朋友们的欢迎。要说最好吃的季节，肯定非春季莫属，鱼体十分的肥美，关键土腥味并不浓重，家中老人和孩子都可以用来补充营养物质。要说有种做法下酒还下饭，吃的时候大汗淋漓，但就是不愿意放下筷子，那估计酸菜鱼这三个字就会脱口而出了。做好之后不但鱼肉鲜嫩异常，关键独特的酸菜味道还特别的下饭。许多人没事的时候都会进行尝试，做出来之后却跟在外面吃到的迥然不同，这其实是没有掌握住食材的处理和放置顺序，最典型的就是酸菜，到底该什么时候放，不妨来看看吧。
准备食材的时候，大多会选择草鱼或者鲤鱼，其实就是自己喜欢吃什么买就可以了。宰杀的时候可以让鱼摊老板帮忙收拾干净，也可以自己拿回家处理，但是肚子以及鱼鳃区域的黑膜，是必须要去除干净的，不然做出来鱼腥味会很重。反复冲洗几次后斩剁掉头尾，将鱼身的主刺剔除之后，剩余的鱼肉片成厚薄均匀的片状。
放在碗中加淀粉、胡椒粒、料酒、盐和姜葱丝等进行腌制码味，入味的同时尽可能去除腥味，时间应该在十五分钟左右。趁这个间隙，就可以将购买的酸菜放在水中揉搓清洗，沥干水分后切块备用。
锅中放油，油温升至七成热即可加入姜蒜末和小米椒，炒出香味后下酸菜炒出浓郁的酸香味，这个时候添入清水没过食材，盖锅盖炖煮几分钟即可用盐及别的调味料进行调味，还可以适当放点白醋，拌匀后下鱼头和鱼尾，继续炖煮十分钟，这样美味的鱼汤料底就做好了。
鱼片滑入煮熟之后立即起锅倒入盆中，撒点香菜和花椒在上面。起锅热油迅速泼到顶部，香味完全被激发出来，这道美食也就做好了。这道菜是典型的闻起来香，吃起来更香。
但是放酸菜的时候如果是在鱼肉后面，那等到肉片完全煮老酸菜还没有激发出味道，要多难吃有多难吃。不知道你尝试过做这道菜没有，酸菜和鱼的顺序切记不要放错了。
