本文作者：食戟社
还有20几天就要过年了，真不敢相信，这一年又要过去了，不知道为什么现在的日子变得这么短，春夏秋冬都离得很近，没有绵长的记忆。可是小时候就不一样，冬天回想夏天的事就仿佛很遥远了，小时候的年离得就更远了，所以对于年充满了期盼，这个年过了，就开始期盼下一个年什么时候才能到！
小时候的日子是清苦的，年味却是无以伦比的，对于东北人来讲，最大的年味莫过于杀年猪，熬荤油，包油滋了酸菜馅饺子。很多人都不知道“油滋了”是啥？在东北它也叫油梭子，就是杀完猪用猪的板油或肥肉膘，放在锅里熬出荤油后剩下的猪肉渣。现在很多人都不吃荤油了，认为它不太健康，农村很多人也都不再杀年猪了，吃肉随时都可以买。但是在以前的农村家家户户都会养一只年猪，到年底了就杀，这是一年到头唯一能吃到肉的时候，大人馋，小孩更馋，所以有“小孩，小孩，你别哭，过了腊八杀年猪”的民谚。杀猪之后就要“耗油”了，也就是熬荤油，当肥肉里的油都熬出去后，剩下的油滋了又香又脆，小时候就会站在锅台围着大锅，一边沾蒜酱一边吃，那种香和快乐至今仍萦绕在记忆里。之后会用油滋了剁碎包酸菜馅饺子，用东北话讲真是“香迷糊了”！一盘盘饺子端上桌，三下两下就见底了。那时候吃一顿带荤腥的饺子，就是年赋予的，所以是年的味道。现在偶尔也会自己弄，也会让妈妈弄，但似乎怎么样也吃不到儿时的感觉了，它在记忆里勾拨撩人，在现实中却已经找不到了。
清贫的时代，也赋予了食物不同的味道与记忆，或许不是找不到，而是回不去！
