很多人都很爱吃鱼，毕竟鱼营养丰富，肉质又细嫩柔滑，做法也是多种多样的，不管是清蒸、红烧、炖汤、生煎总有你喜爱的一款。很多人去饭店吃饭也很喜欢点一道有鱼的菜，最少欢迎的就是酸菜鱼了。酸酸辣辣的口感吃起来非常棒，不过饭店里面的酸菜鱼不仅卖的贵，而且份量也很少，全指望着配菜撑着。
不知道大家去饭店吃饭发现做的酸菜鱼的鱼肉都是切片的，薄薄的一片片端上来的时候都在上面堆着，看着很多其实下面都是些酸菜，只有上面一点才是鱼肉，吃起来味道好就是太不划算了，今天小编就教大家在家里自己做酸菜鱼，非常简单一点都不麻烦。
首先我们需要去超市选购材料，买鱼是第一步，其实鱼不用买多贵的，小编这的超市草鱼7.89一斤很划算，草鱼刺也不多很适合做酸菜鱼，小编这的草鱼都长得很大，就随便选了一个6斤多点的草鱼。
很多人不爱做鱼的菜是因为怕杀鱼，其实你在超市买鱼的时候他们都是可以帮你杀好的，我们拿着杀好的草鱼接着道调料去去选酸菜鱼的调料，选好后还需要料酒辣椒葱姜蒜之类的配料也购买齐全。
回去后先把鱼洗干净了，在家里自己吃就不用讲究那么多，也不学饭店把鱼切片了，那样太麻烦了。直接把鱼剁成一段段的，然后再把一段鱼块从脊梁出切开分成三片，切好后都放在盆子里面。
然后切一些姜沫，打开刚才我们买的酸菜鱼的调料，把里面的腌料打开倒进盆里面，再把姜沫也倒进去，再倒适量的料酒和盐，然后用手抓拌一下鱼肉，让他们腌制均匀，放那等个一二十分钟。
等腌制好了把锅放到火上倒一点油，等有温热了把花椒过一遍油，然后把调料包里面的酸菜倒进去，炒一会等炒出来酸菜的香味了，然后把腌制好的鱼块脊梁那比较厚的鱼块先放进锅里一起炒一下，稍微翻几下就可以导入适合的清水。
再把调料包里面的炖鱼料倒进去然后大火煮，等煮个十几分钟再把剩下的薄鱼块和大葱一起放进去调成中火一起接着煮。
住的时候喜欢吃辣的可以把调料包里面的辣味包放进去，也可以放红辣椒。煮个20分钟左右看看用筷子看看鱼肉熟了撒一点芝麻就可以出锅了。
这样跟饭店一样美味的酸菜鱼就出锅了，份量足够3.4个人吃了，总共花费下来也就60块钱左右，是不是要比饭店量大实惠啊。你们也可以在家试着做个酸菜鱼，真的是很好吃的。对此有什么看法可以在下方评论，敬请
