“亡羊补牢”在任何时候都不晚，也因此，当地亟须梳理、完善相关监管机制，从监管层面杜绝此类乱象的再次发生。
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文/马小龙编辑李潇潇实习生韦柳伊校对刘军
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3月16日，针对央视3·15晚会曝光的“土坑酸菜”一事，康师傅方面再度发布声明称，湖南插旗菜业有限公司向江门、武汉、西安、新疆四家工厂提供酸菜，康师傅已终止其供应商资格。
据央视报道，湖南插旗菜业为一些方便面企业代加工“老坛酸菜包”，号称老坛工艺，足时发酵。该企业标准化腌制池腌出来的酸菜是用来加工出口产品的，“老坛酸菜包”里的酸菜则是从外面收购来的“土坑酸菜”。
视频显示，工人们有的穿着拖鞋，有的光着脚，踩在酸菜上，有的甚至一边抽烟一边干活，抽完的烟头直接扔到酸菜上。这些酸菜在被插旗菜业收购时，插旗菜业并不对卫生指标进行检测。
目前，多家电商平台已搜索不到“老坛酸菜”相关商品。当地也已对曝光企业采取查封措施，对相关企业进行全面排查，并对涉事企业的相关人员予以控制。
3月15日晚，康师傅发声明致歉，称湖南插旗菜业有限公司是其酸菜供应商之一，公司已立即中止其供应商资格，取消一切合作，封存其酸菜包产品，配合监管部门调查与检测。统一企业也连夜发布两份声明称，湖南插旗菜业不是统一企业的供应商，与统一企业没有任何关系。公司已约谈统一酸菜包供应商的负责人，将对供给统一企业的酸菜包全面检测。
当一幕幕触目惊心的影像从视频中播放出来时，相信不少曾经吃过“老坛酸菜包”的人已经开始感到不适。谁能想到，自己曾经吃过的“美味”竟是这样的制作方法。
这般“老坛酸菜”的“加工手法”，令人瞠目，不仅影响食品安全，也违背了企业伦理。不仅如此，这还涉嫌违反《食品安全法》的有关规定，并且还有可能危害土壤环境。
中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授朱毅向新京报记者表示，“土坑”腌制酸菜会用到盐，如果操作不规范，会使大量盐水渗入地下，污染地下水及周围土壤环境，也可能违反《环境保护法》等法规。这值得引起更为广泛的
