酸豆角用脚踩,舆论一片哗然,大妈很淡 [复制链接]

土坑酸菜事件，让食品卫生安全成为人们热议的话题，酸菜还没有让人们平息反胃的感觉，一波未平一波又起，3月21号一段酸豆角制作现场的视频，让酸豆角也成为中心话题，酸豆角要比酸菜食用频率更高，很多菜品都会加点豆角提味。

从视频中看，一位男子光脚踩在酸豆角上，感官冲击力很强，有知情人爆出，酸豆角在腌制之前根本不洗，洗过之后会影响口感，还容易腐烂变质，随后很多跟酸豆角有关的餐饮店受到影响，纷纷发声力证自己清白，可网友却并不买账。

面对舆论一片哗然，腌酸豆角的大妈却表现得很是淡定，还对着摄像头比出“耶”的手势，大妈表示，这有啥？自己也经常吃，腌制酸豆角一直都是这样做的，几辈子人吃了，都没事，现在的人矫情，吃了几顿饱饭就这讲究那讲究，一次几吨几十吨的腌制，能像在家里腌一点点，那么干净吗，吃的时候，洗洗不就行了。

从大妈淡定的表现来看，他们腌制酸豆角，用脚踩已经是习以为常，并不是像企业回应的那样，偶尔为之。据知情人爆料，用坛子腌制的话，成本高，操作很不方便，当地人都是这样操作，挖一个土坑，蒙上薄膜，把新鲜采摘的酸豆角，直接放入在土坑里加入盐，为了让酸豆角尽快腌出水分，缩短生产时间，菜农会穿着雨鞋在酸豆角里踩来踩去，腌出水分的酸豆角，通过运输设备传送到地面上。

菜农们认为腌制过程中并不存在不卫生的情况，放入了很多的盐，有细菌也会被杀死了。就像大妈说的，吃的时候洗洗就完了，酸豆角比较咸，吃的时候需要用水泡，在泡的过程中，自然而然变干净了。

是现在的人矫情，还是这种粗暴的腌制方法已经落伍？有网友觉得以前条件差，人们只要吃饱就行，现在社会在进步，如果食品加工依然停留在原点，那进步的意义又何在呢？让客人吃到卫生安全的食品，是每一个食品企业的责任，如果为了降低成本，图操作方便，就沿用这种老旧的方法，迟早会被食客抛弃，这不是矫情，而现在的人对生活品质有要求，进步的表现。