家庭制作酸菜粉条冻豆腐百度经验 [复制链接]

酸菜在北方是每年冬季的家常菜，也很多食用方法。但是最常食用方法是搭配粉条冻豆腐一起来吃，热乎乎的是每个人都喜爱的一道菜肴。

首先把腌制好的酸菜放到清水中洗一下，然后横着切成细丝，切好后，在放到清水中洗一下，捞出备用。

把冻豆腐放到清水中浸泡一会，是豆腐上的冰融化这样好切。化好后，把冻豆腐切成薄片，不要太薄，厚度大概2毫米就可以。

五花肉切成细丝，也可以切成薄片，根据个人喜爱。大葱和生姜切碎待用。

炒锅上火，导入少量食用油，待油温70-80度左右，放入五花肉煸炒，同时放入葱和姜末，花椒粉，酱油。

待五花肉变色后，放入切好的酸菜，煸炒几下后，放入一定量的清水（最好是高汤）以稍稍摸过酸菜为宜。

加入粉条和冻豆腐，放入食用盐，待汤汁开锅以后，关小火炖，中间为防止粉条粘锅，需要翻动几下。

10分钟左右菜就熟好了，就可以关火了。这道家庭酸菜粉条冻豆腐就做好了。