酸菜鱼不够酸,大厨告诉你酸菜别炒,在配上 [复制链接]

观众朋友们大家好！其实在日常家庭做饭的过程中，鱼肉往往是呆呆的首要选择，因为语音能够给人体提供的营养价值是非常高的，那么酸菜鱼可以说是非常另类的做法。很多人在做酸菜鱼的时候不够酸，今天大厨就告诉你，酸菜千万别炒，再配上一些使用的技巧，可以让你的酸菜鱼更酸。

酸菜鱼：

其实这道菜在全国各地都是广泛推广的，因为这是一道非常不错的娱乐美食，而且是在很多城市都可以作为晚上宵夜的首选。当然主食吃酸辣鱼也是比较不错，站在吃饭的过程中就可以非常下饭，吃下一大碗饭。但是做这道菜其实还是非常难的。

炒酸菜：

其实很多人在做这道酸菜鱼的时候，都会首先把酸菜炒拌一下。这次很多家常菜的做法，但准备鱼的过程就不作为重点去想，只是告诉他一下如何把酸菜做成更酸的一样子，那就别用锅去炒。因为这样炒酸菜的之后，酸菜就不会那么酸，所以没有必要这样做，要想保证酸味，就要用一些不错的方法。

冷水煮酸菜：

这是很多大厨经常会用到的方法，但是很少有一般家庭用到的。因为酸菜本身相对来说会在自己做之前比较帅，但是如果经过有吵过后，酸菜的酸份就会流失，这样的话就会导致这一张酸菜鱼指有鱼的味道。所以我们可以利用冷水来煮酸菜，保证它的香味全部都在这个汤里面，这个时候再加上鱼。

家常酸菜鱼：

那么用了这个方法之后，我们可以看到，如果在家里制作一套酸菜鱼，也能做出像这样的效果，但里面要加上一些比较主流的配料，比如说泡椒或者是一些干辣椒，这样可以让整体这个汤有了一种酸辣的感觉。核心的重点就是在煮酸菜的时候，要用冷水主，而不是要用锅去炒。